Il Volume raccoglie il lavoro prodotto per un “Corso di Formazione per esperti in Educazione allo Sviluppo nella scuola”, tenutosi a Padova nell’anno scolastico 1988-1989, in collaborazione con il Dipartimento di scienze dell’educazione dell’Università di Padova. L’approccio pedagogico chiarisce i termini del problema e ripercorre l’itinerario di una pedagogia della decostruzione relativa alle problematiche dei rapporti tra consumo e sviluppo, facendo dell’educazione al consumo alimentare un punto di partenza fondamentale per sensibilizzare alla scelta di un modello di sviluppo degno della persona, e quindi più sano ed equo.
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